epiバックナンバー
epi vol.16 2006年5月号
平成18年3月20日発行（隔月刊）
定価480円（税込み）AB判
【SPECIAL1】フレンチVSイタリアン あなたはどっち？
・フレンチとイタリアンの魅力を、グランシェフに聞いてみました・この食材をどう生かす！ あなた、どっちにそそられますか？etc.
【SPECIAL2】小バコの誘惑
・ひっそりと佇む隠れ家小バコ・小さいからこそ味にはうるさい・２階建て小バコの居心地に魅了・店主のこだわりが詰まった宝の小バコetc.
【SPECIAL1】フレンチVSイタリアン あなたはどっち？
洋食といえば、フレンチとイタリアンが王道なのは言うまでもない。隣接したこの2つの国の料理は、地方にもよるが、素材使い、調味料、調理法などそれぞれに独自性がある。近年、料理はヨーロッパに限らず、国境を越え、互いの特徴を受け入れ、以前ほど明確なお国柄が出にくくなってきてはいる。しかし、そんな時代だからこそ、ここでもう一度互いの料理を認識し、双方の魅力を十二分に理解、そして堪能してみてはどうだろう。新時代のフレンチとイタリアン、あなたはどっちにそそられますか？
掲載店
福岡・大濠公園 花の木/福岡・御所ヶ谷 Sala Carina/福岡・西中洲 Goh/福岡・警固 Perche No!?ほか
【SPECIAL2】小バコの誘惑
席数は多くても10数席。スペースも狭く隣の客と肩が触れあうこともしばしば。決して恵まれている空間とは言えないはずなのに、多くの常連客をかかえる店も多数。そんな“小バコ”の魅力とはいったい何なのだろう。居心地のいいカウンターか、個性たっぷりの店主か、想いの詰まった料理か……。最初は入りづらい小さな扉かもしれないけど、勇気を出して開けてみませんか？ 他では味わえない特別な何かがそこにはきっとあるはずです。
掲載店
福岡・大名 Bem Feito/福岡・西中洲 ツルカメノミセ/福岡・中洲 我/福岡・清川 芫/福岡・高砂 ちび福/福岡・桜坂 おいちゃんほか
epi2006 may vol.16 CONTENTS
SPECIAL FEATURE
014 フレンチVSイタリアン あなたはどっち？
077 小バコの誘惑
REGULARS
007 めっけもん大賞｜CHEZ Tani 瀬の本高原店
008 NEW COMERS
054 食い道楽一期一会｜弓削聞平
056 森山いづみのスマイルレシピ｜春の魚のクイックメニュー
060 meister selection｜Gerard Mulot、万里、広島お好み焼き 巧房、のんきや
066 プチゴージャスランチ｜こじま亭、ひょうたん寿司
068 只今満席｜博多 こっこ家
070 epi EXTRA｜日本一に触れ日本一を食す！ 一風堂、憲晴百
094 街の味力｜美野島
098 取寄せグルメ｜愛知・「夏目家」の和風あん餃子、神奈川・「マーロウ」の焼きプリン
100 食楽紀行｜宮崎・小林〜えびの
113 旬ごよみ 味ごのみ｜鹿児島・指宿の蚕豆
124 非日常空間への誘い｜ 熊本・黒川「お宿 のし湯」
ESSAY
109 ワイン通信｜小川文彦
111 焼酎通信｜新宅智之
115 サービスの真髄｜榊真一郎
117 日常茶飯事件簿｜中村聖子
INFORMATION
116 NEW STYLE INFO.
120 epi topics
OTHERS
118 epi paradise
122 おまとめMAP
126 次号予告