epiバックナンバー
epi vol.21 2007年3月号
平成19年1月20日発行（隔月刊）
定価480円（税込み）AB判
【SPECIAL1】 2006年オープンの精鋭たち
・住宅街に突如現れたキャリア豊富な和洋実力店・160席連日満席の噂の真相は？ 長崎発大バコ日本料理店の全貌・近年稀にみるレストラン出店ラッシュ etc.
【SPECIAL2】期待の新星、若き実力派料理人たち
・鍋今最も注目すべき15名の若き料理人たち・これからも目が離せない3名の若きパン職人 etc.
【SPECIAL1】2006年オープンの精鋭たち
昨年も数えきれないほどの飲食店がオープンした。居酒屋、レストラン、中華料理店…… なかでも終盤のもつ鍋出店ラッシュはすさまじいものがあった。次から次にできる店を制覇していくのは大変だし、報われないことも多いけれどまだ見ぬおいしい店、自分と相性よしの店があるんじゃないか、と思うと居ても立ってもいられないのが〈epi〉読者の心情のはず。さぁ昨年オープンのニューショップセレクション。あなたはどこから攻めますか？
掲載店
まさ喜/Le Gentil/AIDA/さぬきうどん大木戸 福岡舞鶴店ほか
【SPECIAL2】期待の新星 若き実力派料理人たち
今、20代後半から30代の料理人が元気だ。いい師匠やいい環境で鍛えられ、そこに自分の感性をプラスして、めきめき頭角を現してきている。そんな福岡グルメ界における期待の星18人を紹介しましょう。
掲載店
鮨 安吉/CARTE POSTALE/美酒美食 かゆうほか
epi2007 march vol.21 CONTENTS
SPECIAL FEATURE
013 2006年オープンの精鋭たち
071 期待の新星若き実力派料理人たち
REGULARS
005 めっけもん大賞｜「ソーンクロフト社」のエルダーフラワーコーデイアル
006 本気チョコ博覧会
008 CHOCOLA-Topics 2007
052 食い道楽一期一会｜弓削聞平
054 森山いづみのスマイルレシピ｜あつあつとろーりチーズのおかず
058 meister selection〜私のイチオシ店〜｜台湾料理 大好ヤ 紺屋町店、Restaurant kato、アジア雑貨＆アジアンカフェ 曼谷雑貨店、柳橋食堂
062 プチゴージャスランチ｜大観苑、コンチネンタルレストラン
066 只今、満席｜アカチチ
092 街の味力｜西新
098 取寄せグルメ｜東京「エコール・クリオロ」のじゃぱにぃずせっと、山形「古窯」のビーフシチュー
104 食楽紀行｜山口・下関
115 旬ごよみ味ごのみ｜佐賀・有明海の海苔
126 非日常空間への誘い｜大分・筋湯「喜安屋」
ESSAY
111 ワイン通信｜小川文彦
113 焼酎通信｜新宅智之
117 サービスの真髄｜榊真一郎
119 日常茶飯事件簿｜中村聖子
INFORMATION
130 epi topics
OTHERS
122 epi paradise
123 おまとめMAP
128 次号予告
epi3月号のお詫びと訂正
平成19年1月20日発売のepi3月号にて修正がありましたので、ここに訂正します。
Ｐ34 『讃岐うどん 平山』は平成19年1月21日付で急きょ閉店いたしました。
P40 『ラマイ』は平成19年1月14日付で郊外への店舗移転のため営業を終了致しました。
P42 『三日月屋』の定休日が火曜日となっておりましたが、正しくは月曜日です。
読者の皆様・関係者の方々にご迷惑をお掛けしましたことを、お詫び申し上げます。